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圓白菜的營養知識詳細介紹

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別名:卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、疙瘩白、大頭菜、高麗菜、結球甘藍、藍菜、西土藍、綠甘藍

使用提示:每餐100~500克

圓白菜圖片

圓白菜知識介紹:

Cabbage;Wild cabbadge圓白菜來自歐洲地中海地區,學名是“結球甘藍”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。德國人認為,圓白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圓白菜治病的“偏方”,就像中國人用蘿卜治病一樣常見。現在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍,營養功能基本上和圓白菜相同。

圓白菜營養分析:

1. 日本科學家認為,圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2. 圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量豐富。
3. 此外,圓白菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以,懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜,它也是婦女的重要美容品。
4. 它能提高人體免疫力,預防感冒,保護癌癥患者的生活指標,在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當顯赫。
5. 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用,咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
6. 圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品;
7. 多吃圓白菜,可增進食欲,促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

圓白菜補充信息:

1. 包菜的質量以結球堅實、包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白、青白者為好。

圓白菜適合人群:

一般人群均可食用。
1. 特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用;
2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。

圓白菜食療作用:

圓白菜性平、味甘,歸脾、胃經;
可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛;
主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

圓白菜做法指導:

1. 圓白菜適于炒、熗、拌、熘等,可與番茄一起做湯,也可作餡心。
2. 如果想吃醋熘圓白菜,在出鍋前用一點兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3. 圓白菜能抑制癌細胞,通常秋天種植的圓白菜抑制率較高,因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。
4. 購買時不益多,以免擱放幾天后,大量的維生素C被破壞,減少菜品本身應具有的營養成分。

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