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紅燒青魚的做法步驟

紅燒青魚的菜譜圖片
更新于:2020-02-21 08:41:42
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食材明細

紅燒青魚的做法詳細步驟

第1步
所有材料準備好,買回來的青魚用剪子剪開青魚肚子用手撕掉青魚內臟用水清洗干凈備用。
洗好的青魚兩面用菜刀劃幾道,備用。
步驟圖:所有材料準備好,買回來的青魚用剪子剪開青魚肚子用手步驟圖:洗好的青魚兩面用菜刀劃幾道,備用。
第2步
蔥姜和大蒜洗凈,分別切成蔥姜末和蒜片備用。
另切一塊姜切成姜片,香菜摘洗干凈切成香菜末備用。
步驟圖:蔥姜和大蒜洗凈,分別切成蔥姜末和蒜片備用。步驟圖:另切一塊姜切成姜片,香菜摘洗干凈切成香菜末備用。
第3步
用手把姜片往煎魚的鍋內擦拭一圈,倒掉姜片后倒入適量油燒熱倒入弄好的青魚煎至兩面金黃金黃盛出備用。
鍋內留底油,放入切好的蔥姜蒜爆出香味后倒入煎至好的青魚。
步驟圖:用手把姜片往煎魚的鍋內擦拭一圈,倒掉姜片后倒入適量步驟圖:鍋內留底油,放入切好的蔥姜蒜爆出香味后倒入煎至好的
第4步
倒入1匙老抽,1匙生抽1匙料酒翻炒均勻后倒入適量水煮開倒入1匙食用鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋繼續煮。
等到湯汁煮的差不多的時候,大火收干湯汁等湯汁收的差不多的時候撒上切好的香菜末翻炒香菜斷生即可。
步驟圖:倒入1匙老抽,1匙生抽1匙料酒翻炒均勻后倒入適量水步驟圖:等到湯汁煮的差不多的時候,大火收干湯汁等湯汁收的差

紅燒青魚的做法小貼士

1:青魚有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效.意見建議:青魚主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。膽有毒.不可內服.2:喜歡吃辣的可以加點干辣椒進去。3:不喜歡香菜的可以不加。4:青魚的挑選:(1):鰓蓋緊閉,不易打開,鰓片鮮紅,鰓絲清晰,表明魚質量新鮮。新鮮的魚眼球飽滿突出,角膜透明,眼面發亮。(2):如果鰓蓋不緊,容易打開,鰓片淡紅、紫紅或暗紅,鰓絲粘連,稍有異味但無腐敗異臭的,則為質量較差的魚;不新鮮的魚眼球平坦或稍有凹陷,角膜混濁,色澤灰暗,或有溢血發紅。5:用姜片擦拭一遍鍋在煎魚不會粘鍋。

紅燒青魚的營養分析

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