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豆腐燉魚頭的做法步驟

豆腐燉魚頭的菜譜圖片
更新于:2018-07-10
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食材明細

豆腐燉魚頭的做法詳細步驟

1. 將胖頭魚魚頭去鰓,由下顎處下刀劈開,沖洗干凈后瀝去水分;
2. 青蒜洗凈后切成段;
3. 豆腐和香菇均切成片;
4. 鍋內放水置火上燒沸,將魚頭和香菇焯一下;
5. 鍋置火上,放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯,燒沸后撇去浮沫;
6. 加蓋改用小火燉至魚頭快熟時,揀去蔥和姜;
7. 加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛;
8. 撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。

豆腐燉魚頭的做法小貼士

食物相克:
鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

豆腐燉魚頭的營養分析

上一道菜:豆腐燉羊肉的做法[圖文]
下一道菜:豆腐皮拌萵筍的做法[圖文]

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