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蝦餃的做法步驟

蝦餃的菜譜圖片
更新于:2018-07-04
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食材明細

蝦餃的做法詳細步驟

1. 蝦仁洗凈抹干水,大只的切粒;
2. 冬筍洗凈切細絲放入鍋中,不用下油炒干水,鏟起待冷;
3. 蝦仁、筍絲、肥肉加調味拌勻便成餡料;
4. 有孔的蒸板撒上少許油,放在蒸籠內;
5. 水l-3杯放入煲內燒至大滾,調至最慢火,放入澄粉和淀粉迅速攪勻,立即離爐,蓋上慢蓋調五分鐘,倒出臺面,趁熱用力搓勻,加油半湯匙搓成軟滑之粉團;
6. 把粉團搓成長條,再分成小粒搓圓,用刀按成圓形薄皮,在皮邊招約十二個小招,放入餡料包成蝦餃形,排在蒸板上,用中火煮八分鐘即熟。

蝦餃的做法小貼士

食物相克:
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

蝦餃的營養分析

上一道菜:團圓的做法
下一道菜:紅燒魚塊的做法[圖文]

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